TEMA

Vad är kolhydrater och vad är det för

Vad är kolhydrater och vad är det för


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Det finns de som inte ens vill höra dem säga, av rädsla för att gå upp i vikt, men jag kolhydrater de är inte djävulen, de är verkligen viktiga för vår hälsa. De är gudar grundläggande makronäringsämnen som vi hittar i många livsmedel av vår hälsosamma medelhavsdiet och det finns ingen anledning att vara rädd för dem.

Vad är kolhydrater

I kategorin kolhydrater hittar vi olika typer av ämnen som påminner oss om så många mycket olika typer av livsmedel. Vi hittar socker, stärkelse och dietfibrer. Den som tittar på denna matkategori med misstänksamhet eller till och med hat har fel och att eliminera den från sina liv riskerar att få hälsoproblem på egen hand eftersom det finns många viktiga funktioner som de är nödvändiga för.

Låt oss hålla fast vid vårt hälsosam och balanserad kost baserat på modellen för Medelhavsdieten eftersom den är en av de bäst strukturerade och tillåter oss att äta läckra kolhydrater som pasta samtidigt som vi förblir friska och inte blir överviktiga.

Utöver smak och traditioner finns det dock regler som ska respekteras, som den som kräver att vi äter kolhydrater för att få minst 55% av de totala kalorierna. Det beror på ålder och kön, typ av liv och hälsotillstånd, men det får dig att förstå att de inte ska elimineras.

Innan du förstår vad kolhydrater låt oss ta reda på vilka livsmedel som är rikast på det

  • mjölk, yoghurt och glass;
  • all frukt och juice;
  • bröd, pasta, ris, kex och spannmål;
  • bönor och andra baljväxter;
  • potatis och majs;
  • godis, kakor och annat godis.

Som du ser med dina egna ögon finns det inte bara skräp på den här listan, utan den är full av nyttig mat som frukt, yoghurt, pasta ... Vi måste vänja oss vid att tro att det är en energikälla, särskilt om vi talar om fullkorn, medan det är bättre att inte överdriva det med godis, snacks och godis.

Vad är kolhydrater för?

Huvudfunktionen för dessa makronäringsämnen är att ge energi till både musklerna och centrala nervsystemet. Om vi ​​inte tar rätt mängd kolhydrater, vår kropp tvingas dra från andra källor och hämtar proteiner som använder den som energikälla.

Typer av kolhydrater

Huvudkategoriseringen av kolhydrater ser dem uppdelade i enkla och komplexa och baseras på den kemiska strukturen och den hastighet med vilken de absorberas, en gång omvandlas till enkla sockerarter. De enkla innehåller vanligtvis bara ett eller två sockerarter, så de är redo att absorberas de smälts snabbt och enkelt, å andra sidan, även kallade polysackarider, har tre eller flera sockerarter och kan inte absorberas direkt, först måste de omvandlas till enkla genom ett icke-trivialt arbete, särskilt på gastrointestinal nivå. Det är därför uppenbart att det finns fler komplex svår att smälta och ta längre tid.

Komplexa kolhydrater

Låt oss ta reda på mer vad som händer i vår kropp när vi smälter a komplex kolhydrat. När det passerar genom matsmältningssystemet bryts det ner i enskilda sockerenheter - som glukos och fruktos - som kan absorberas i tunntarmen. Härifrån, genom blodomloppet, når de levern där alla sockerarter omvandlas till glukos som används för att producera energi i de olika delarna av vår kropp. För att komma dit transporteras den genom blodomloppet tack vare insulin.

Överskott av glukos, dvs inte behövs för tillfället, lagras i form av glykogen och när dessa insättningar också är fulla blir de till fett. Om vi ​​å andra sidan inte har tagit tillräckligt med kolhydrater, för vilka vi saknar glykogenreserver, hämtar vår kropp proteiner för att producera energi.

Cellulosa: vad det är till för

Cellulosa, närvarande i frukt, spannmål och grönsaker och baljväxter, är en polysackarid som består av tusentals glukosenheter sammanfogade och omöjliga att smälta. Cellulosans roll är kopplad till matsmältningen eftersom den främjar hälsosamma tarmrörelser och minskar risken att drabbas av kroniska sjukdomar som diabetes.

Recept med kolhydrater

Låt oss se några läckra recept att fylla i kolhydrater och samtidigt hålla sig i form. Det finns något för alla smaker och det här är bara exempel för att få munnen att vattna. Som första kurs kan vi förbereda en Cous cous med grönsaker och kikärter, spagetti med vitlök, olja och chili eller en pasta med ärtor. Låt oss omedelbart gå vidare till desserter, ofta rika på kolhydrater, såsom maränger, kex och kakor som fruktterter, aprikos eller kvittenpajer.

För ett mellanmål, även klassiska lätta spannmålsstänger, puffat ris med choklad och citronsorbet.

Om du gillade den här artikeln, fortsätt följa mig också på Twitter, Facebook och Instagram


Video: Mono-, oligo- och polysackarider gammal (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Angel

    En mycket rolig fras

  2. Wessley

    Jag är ledsen, men jag tror att du gör ett misstag. Jag kan försvara min position. Maila mig på PM, vi kommer att diskutera.

  3. Abdul-Ghaf

    Det här är ett roligt meddelande

  4. Zulukus

    Lämnar inte!

  5. Emst

    Jag tror att du har fel. Ange vi diskuterar det.



Skriv ett meddelande