TEMA

Maltodextriner: vad de är och när de gör ont

Maltodextriner: vad de är och när de gör ont


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Maltodextrin: vad de är och vad är hälsoeffekterna. De skadar? Hälsosammare alternativ till maltodextriner och vad du borde veta.

Vad är maltodextriner?

där maltodextrindet är enkolhydratkomplex som löser sig i vatten. Det erhålls framför allt från uppdelningen av vänner som finns i spannmål som majs, havre, vete, ris ... eller från knölar, såsom potatis, kassava och tapioka.

Låt oss försöka, i detalj, att förstå vad är maltodextriner.

Maltodextriner: vad de är

Med termenmaltodextrinen klass av ämnen som härrör frånstärkelse. Maltodextriner framställs i allmänhet från:

  • Majs
  • Vete

Men de kan också extraheras från stärkelse erhållen från:

  • Havre
  • Ris
  • Potatis
  • Batata
  • Tapioka
  • Maniok

Den kemiska processen som leder till produktion av maltodextriner kallas "hydrolys". Lägg kemi åt sidan ett ögonblick, låt oss försöka svara på frågan enklare:vad är maltodextriner?

Maltodextrin är en löslig pulveringrediens som livsmedelsindustrin använder som "livsmedelstillsats". Faktum är att denna ingrediens ofta finns i bearbetade livsmedel.

På grund av sina näringsegenskaper (de är redan bearbetade stärkelser, de ger energi redo att användas) marknadsförs maltodextriner som ett mycket populärt energitillskott bland dem som gör maraton eller cyklar.

Maltodextrin: är de dåliga?

Från stycket "maltodestrince: vad de är”Man skulle tro att detta ämne är helt naturligt. I själva verket produceras maltodextriner i en mycket detaljerad process.

För produktion av maltodextrin placeras råvaran av vegetabiliskt ursprung vid höga temperaturer. Syror eller enzymer såsom termostabil bakteriellt alfa-amylas tillsätts. Syrorna eller enzymerna bryter ytterligare ned stärkelsen som, när de väl är uttorkade, återförvitt pulver lösligt i vattensom vi vet.

Maltodextriner har en neutral smak och marknadsförs ofta med tillsats av smaker. Ur näringssynpunkt kan maltodextriner jämföras medglukossirap, med den enda skillnaden att sockerhalten i majssirapen är högre.

Maltodextriner som används som livsmedelstillsats är "hälsosäkra". När de används som ett tillskott kan de dock ge upphov till kontraindikationer.

Så är de dåliga?

Enligt kostriktlinjerna bör helst en del av 45 till 65% av kalorierna vi tar in kopplas till kolhydrater. Alltid "helst", de flesta av dessa kolhydrater ska komma frånkomplexa kolhydrater, rik på fiber och inte livsmedel som snabbt höjer blodsockernivån.

Maltodextriner har englykemiskt indexhög. Detta innebär att det orsakar en snabb ökning av blodsockret (blodglukos). Detta betyder att icyklingdetta bidrag kan verkligen ge energi redo att användas men också utgöra en risk. Det rekommenderas att konsumera små mängder maltodextrin.

Kontraindikationer

De med diabetes eller insulinresistens bör undvika maltodextriner. Andrakontraindikationerde är relaterade till näringsregimen. Om din läkare har rekommenderat en låg sockerhalt med låg kolhydratdiet bör du begränsa användningen av maltodextriner eller införliva dem i ditt totala kolhydratantal under dagen.

Kontraindikationer - när ska maltodestin undvikas:

  • Diabetes
  • Predisposition för diabetes (om andra i familjen har diabetes)
  • Insulinresistens
  • Problem med tarmbalans
  • Lågt immunförsvar *
  • Crohns sjukdom
  • Matsmältningsbesvär

Enligt en studie från 2012 som publicerades i PLoS ONE kunde maltodextriner modifiera tarmfloran genom att verka negativt på immunsystemet och göra oss mer benägna att drabbas av sjukdomar.

Samma studie betonade att detta ämne ökar tillväxten av bakterier som E. coli som utlöser samma obalanser som observerats iautoimmuna sjukdomarsåsom Crohns sjukdom.

Maltodextrin som livsmedelstillsats

Livsmedelsindustrin använder maltodextriner som fyllmedel för att öka volymen på en bearbetad mat eller som ett förtjockningsmedel i ett stort antal livsmedel. Denna livsmedelstillsats används också för att öka hållbarheten hos förpackade livsmedel.

Var finns maltodextriner i maten?

  • I konstgjorda sötningsmedel
  • I konserverad frukt
  • Pulveriserade drycker
  • Färdiga efterrätter
  • Såser
  • Salladsdressingar
  • Geléer
  • Pudding
  • Andra snabbmat

Kalorier

Demaltodextrinhar ett högt kaloriinnehåll. Varje gram produkt ger4 kalorier. För att få dig att förstå den verkliga omfattningen av dessa kalorier, vet du att varje gram sackaros (bordssocker) innehåller samma mängd kalorier.

Ja, maltodextriner är lika kaloriska som socker. Precis som socker kan din kropp smälta snabbt maltodextrin. Om du villgå ner i vikt du kommer säkert att vilja undvika maltodextriner!

Cykling: maltodextrin som ett komplement

Maltodextriner används som sagt också som energitillskott av idrottare som tränar cyklingeller som har för avsikt att delta i långa maraton.

Tillägget är användbart när kroppen behöver kalorier och energi redo att användas. Kom dock ihåg att det glykemiska indexet för maltodextriner också är högre än för sackaros.

Maltodextrin: gluten

Om du följer englutenfri dietdu kanske tror att maltodextriner gjorda av vete kan innehålla gluten. Inget mer fel. Maltodextrin är en extremt raffinerad produkt och innehåller inte gluten.


Video: Min perfekta förlossning Känsliga tittare varnas - Victoria Törnegren (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Medrod

    ATP jag gillar det!

  2. Humberto

    Ja verkligen. Det händer. Vi kan kommunicera kring detta tema. Här eller på PM.

  3. Conall Cernach

    Useful thought

  4. Guthrie

    Jag slutför den dåliga smaken

  5. Brendis

    Jag är väldigt skuldsatt för dig.



Skriv ett meddelande