TEMA

Hur man lagar cikoria

Hur man lagar cikoria


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hur man lagar cikoria: instruktioner för rengöring och tillagning av cikoria. Tips och knep för att ta bort cikoriaens bittra eftersmak och servera den som bäst.

därcikoriaär en grönsak som tillhör Astreaceae-familjen. På marknaden finns det flera sorter av cikoria som skiljer sig åt i smak, utseende och organoleptiska egenskaper. Alla cikorier har en mer eller mindre bitter smak.

Odla cikoria

Om du gillar grönsaker kan du odla cikoria i din hemträdgård: denna örtartade växt är lätt att odla både från frön och från plantor som redan är utvecklade och redo för plantering.

Hur man rengör cikoria

där cikoria katalonien(även känd som cikoria sparris eller cikoria) och vild cikoriaär de vanligaste.

Hur man rengör cikoria?
För rengör cikoria måste ta bort basen (som slutar med rotsystemet) och de mest yttre och hårda bladen.

På bilden ovan stuvade och sauterade cikoriablad.

De mest ömma skotten behöver inte nödvändigtvis kokas. Det är möjligt att äta de mest ömma råskotten, helt enkelt skära och krydda med olja och salt!

På marknaden hittar ducikoriasäljs i kluster eller klasar. För att rengöra cikoria-tuffarna måste du som sagt ta bort basen från vilken rotsystemet utvecklas. Dessutom eliminera de mest externa, hårda och stäppblad.

Närcikoriade säljs i buntar, situationen kräver mer tålamod eftersom de mest stäppstrålarna kan vara många och ännu svårare att identifiera.

Tvätta den rena cikoria genom att blötlägga den i kallt vatten och skölj försiktigt alla löv för att ta bort jordrester.

Hur man lagar cikoria

Låt oss börja med den klassiska förberedelsen. Med dettamatlagningcikoria kommer att vara redo för:

  • fylld med ravioli
  • fyllda pizzor
  • bröd
  • omeletter
  • att använda som tillbehör

däruppstekt cikoriadet är lätt att laga mat. Hur gör du det?

De blad av cikoria de blancherades några minuter i kokande vatten och sauterades i en kastrull med ett oljedryck och vitlöksklyfta. där uppstekt cikoria det kan vara en utmärkt grundberedning för fyllning av kakor och salta tårtor.

Om du föredrar cikoria kan du lägga till svarta oliver, kapris och ansjovis om du föredrar det. Denna maträtt är en utmärkt sidrätter för både kött- och fiskrätter. Det kan serveras kallt, med tillsats av kokt potatis.

Hur man tar bort cikoriaens bitterhet

Cikoriaens bitterhet kan vara mer eller mindre intensiv beroende på lövens mognad. Strategierna vi listar är endast delvis effektiva när cikoria är mycket bitter. Välmognad cikoria har en karakteristisk bitter smak som med ovanstående förfaranden kommer att blekna lite!

  • Koka cikoria med de skalade potatisarna. I en kastrull med kallt vatten, lägg 4 medelstora potatisar och koka. När du kokar, tillsätt den skurna och väl tvättade cikoria.

Observera: cikoriaens tillagningstid beror på lövens mognad och storlek. Små löv kokas på några minuter. Potatis behöver 30 minuter för att laga mat. Om du vill avsluta matlagning av cikoria och potatis samtidigt, kom ihåg dessa tider.

  • Koka cikoria genom att lägga till en gles sked bakpulver i vattnet. Tillsatsen av bikarbonat ändrar cikoriaens färg och påverkar också näringsmässigt.

Det finns sedan ett annat botemedel motta bort cikoriaens bitterhet. I detta sammanhang utnyttjas termisk chock. Cikoria kokas och sedan överföres den till kallt vatten med is när den väl filtrerats av kokvattnet. Kokad cikoria ska lämnas i isvatten i minst 10 minuter. Efter denna väntan kan du sprida cikoria på en kökshandduk för att låta den torka. Denna procedur är känd som "blekning". därcikoria, därmed behandlar, lämpar sig bättre för bevarande. Om du vill frysa kokt cikoria, gör detta preliminära steg.

  • Du kan laga cikoria med tillsats av citronsaft och vinäger. Dessa ingredienser måste tillsättas direkt i kokvattnet.

Söt cikoria och bitter cikoria

Observera, för att undvika enbitter cikoriasötare sorter kan väljas. Ett exempel? Den söta cikoria eller söta cikoria i Trieste.

Hur man kokar cikoria

Koka bara lite vatten, tillsätt saltet och låt cikoria laga mat i kokande vatten. Tillagningstiderna är 5 minuter för mycket unga skott (små och ömma löv) och 10 - 15 minuter om man använder moget och mer fibröst lövverk.



Video: Piščančji žepki s treviškim radičem na rižoti z bučkami in curryem (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Dat

    Vilka ord ... fenomenalt tänkande, utmärkt

  2. Galvyn

    Underbart, mycket användbart meddelande

  3. Megore

    Jag tror att du inte har rätt. Jag är säker. Vi ska diskutera.

  4. Kigakus

    Mellan oss, försök att söka efter svaret på din fråga på Google.com



Skriv ett meddelande