TEMA

Egyptisk lök: egenskaper, hur man planterar den och recept

Egyptisk lök: egenskaper, hur man planterar den och recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Även kallad "Lök träd" eller "Walking lök", den egyptiska lök är en ganska sällsynt grönsak som huvudsakligen odlas i Ligurien, i områdena Ventimiglia och Valle della Nervia.

Även om grödans namn är vilseledande är det exakta ursprunget till denna typ av lök inte känt. Adjektivet "egyptiska" som utgör namnet är faktiskt fortfarande mystiskt. En länk tillforntida egyptisk kultur det antas härledas från det faktum att egyptierna såg i lökens sfäriska form eller i dess koncentriska ringar en symbol för evigt liv. Lök fanns till och med inne i faraonernas gravar. Vi vet dock inte säkert om denna sort härrör från den antika civilisationen.

Som framgår av deras vetenskapliga namn "Allium cepa proliferum”, Egyptiska lök är särskilt produktiva grödor. När de väl är planterade kan de ge liv åt lök varje år och under åren efter den första skörden ökar deras produktion exponentiellt.

Egyptisk lök: egenskaper

Egyptisk lök odlas och studeras i Kina i flera århundraden. Lokal vetenskaplig litteratur har funnit att den egyptiska löken tillhör den lilla grupp produkter som stimulerar trigeminusnerven hos människor. Detta beror specifikt på närvaron av ett visst enzym, allinlyas, som kan ingripa inte bara på smakreceptorer utan på hela trigeminusnervens sensoriska spektrum. Det är en grundläggande egenskap att hålla tandmassan frisk och därmed skydda tänderna.

Andra viktiga egenskaper är också associerade med den egyptiska lök. Grönsaken har till exempel höga procentandelar av C-vitamin, substans med flera funktioner. C-vitamin är först och främst känt för sin effektivitet när det gäller att stimulera immunförsvaret, särskilt i förhållande till förebyggande och behandling av förkylning, andningssjukdomar och influensasyndrom. C-vitamin spelar också en viktig antioxidantåtgärd som skyddar kroppen frånaggression av fria radikaler och därmed motverka för tidig cellulär åldrande. Denna värdefulla substans är också ansvarig för ett betydande bidrag i produktionen av kollagen, ett protein som utgör strukturen i alla vävnader i kroppen, från huden till musklerna.

I grönsaken finns också andra näringsämnen som fotboll, fosfor, jod och fluor.

Även om den sällan används som en medicinalväxt, garanterar den egyptiska lök en mängd andra fördelaktiga åtgärder. Glödlampan har antiinflammatoriska egenskaper, antiseptisk, kramplösande, diuretikum, slemlösande medel, febrifug och antihelminthisk. Om den konsumeras, särskilt rå, kan den egyptiska lök därför främja människokroppens allmänna hälsa.

Hur man planterar den egyptiska lök

De glödlampa av den egyptiska lök den ska planteras på den öppna marken eller i en stor kruka, kom ihåg att grönsaken föredrar sandjord framför leriga. Om möjligt bör glödlampan placeras på en solig plats för att främja växtens tillväxt.

För en bra utveckling är det nödvändigt att inte överdriva det med bevattning även under de hetaste månaderna på året, eftersom den egyptiska löken är känslig för för mycket vatten. Marken befruktas inte nödvändigtvis med organiska ämnen. Den egyptiska löken är faktiskt inte en mycket krävande växt ur näringssynpunkt. Det är också en resistent gröda som kan överleva även i ganska styva temperaturer som går ner till minus tjugo grader Celsius.

Bland de främsta fienderna till den egyptiska löken finns sniglarna som på en enda natt kan förstöra dussintals växter. En annan fiende i högsta grad av grönsaken är löpband, en insekt som är mycket skadlig för många grödor. Djuret kan skada den egyptiska lök både direkt genom bett på lökar och löv och indirekt genom överföring av virussjukdomar. Trots attackerna som orsakats av thrips är de egyptiska lökplantorna i de flesta fall mycket motståndskraftiga, vilket återigen framhäver sitt rykte för anpassningsförmåga och styrka.

Skörd av den egyptiska lök

Att se bildande av kryddnejlika av den egyptiska lök är det nödvändigt att vänta på perioden mellan mars och april men för deras skörd är det nödvändigt att vänta till sommaren. Den perfekta tiden att gå vidare är när plantans stam torkar upp och blir brun, med 5-10 cm skott och välformade rotrotsar.

Lökarna kan å andra sidan skördas när som helst på året och riva upp dem från marken, vilket görs med alla andra sorter av lök. För att inte förlora odlingen är det bra under skördefasen att alltid lämna några lökar i hemmet så att de reproducerar för följande år.

Egyptisk lök i köket

Egyptisk lök värderas högt inte bara för enkel anpassning och för motståndet som utmärker det men också för dess godhet och dess näringsvärde. Liksom alla andra sorter av lök, erbjuder den egyptiska också stora möjligheter inom det kulinariska området.

När de skördas före fullständig mognad, det vill säga innan den karakteristiska röda tunikan bildas, verkar kryddnejlikorna till exempel särskilt lämpliga för betning. Denna grönsak är också utmärkt och hälsosam när den ätas rå, liksom med en mycket känslig smak när den används i soppor eller som kryddor för pasta.

Egyptisk lök: recept

Den egyptiska lök är en mångsidig ingrediens. Det visar sig vara lämpligt för en många recept allt från soppor, i kombination med andra grönsaker och grönsaker som potatis, till goda aperitifer. En bestämt aptitretande maträtt är till exempel bakad egyptisk lök. Låt oss se hur man gör det.

Efter att ha skördat lökarna mitt på sommaren bör de egyptiska lökarna placeras i en kastrull, endast täcka dem med ett glas vatten och lägga till en nypa salt. Lökarna måste sedan kokas och ställa in ugnstemperaturen till 200 °.

Så snart de små grönsakerna når en något gyllene aspekt, bör de tas ut ur ugnen för att förhindra att de brinner. Under tiden, lägg lite ost i en annan kastrull. Valet kan falla på typer som scamorzaost eller fontina. Som nästa steg bör osten beläggas med nykokt lök.

Slutligen ströms allt med brödsmulor och lägg sedan pannan i ugnen vid en temperatur på 180 °. När osten börjar smälta kan du ta bort pannan och servera skålen. Resultatet blir inget annat än utmärkt.


Video: LONDON SWINGS TO GREATEST PIANO DUO EVER! (Maj 2022).