Kolesterol

Förstå mättade, omättade och transfetter

Förstå mättade, omättade och transfetter


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Att äta mat med låg fetthalt betyder inte att vi ska förlora fett helt, men vi behöver utbilda oss om vilka fetter som helst bör undvikas och vilka som är hälsosammare för hjärtat. Låt oss vara tydliga: vi behöver fett i vår kost.

Som den mest koncentrerade källan till kalorier (nio kalorier per gram fett jämfört med fyra kalorier per gram protein och kolhydrater) hjälper det till att leverera energi. Fett ger linolsyra, en fettsyra som är nödvändig för tillväxt, frisk hud och ämnesomsättning. Det hjälper också till att absorbera fettlösliga vitaminer (A, D, E och K). Och, inför det, fett tillför smak och tillfredsställer, får oss att känna oss fylligare och hålla hunger i schack.

Även om alla fetter har samma antal kalorier är vissa mer skadliga än andra: mättade fetter och transfetter i synnerhet.

Mättade fetter

Dessa fetter kommer från animaliska produkter som kött, mejeriprodukter och ägg. Men de finns också i vissa växtkällor som kokosnöt-, palm- och palmkärnoljor. Dessa fetter är fasta vid rumstemperatur. Mättade fetter höjer direkt de totala och LDL (dåliga) kolesterolnivåerna. Konventionella råd säger att undvika dem så mycket som möjligt.

Transfetter eller hydrerade fetter

Transfetter är faktiskt omättade fetter, men de kan höja totala och LDL (dåliga) kolesterolnivåer samtidigt som de sänker HDL (bra) kolesterolnivåer. Transfetter används för att förlänga hållbarheten för bearbetade livsmedel, vanligtvis kakor, kakor, potatischips och munkar. Alla föremål som innehåller "hydrerad olja" eller "delvis hydrerad olja" innehåller troligen transfett. Hydrogenering är den kemiska processen som omvandlar flytande oljor till fasta fetter.

US Food and Drug Administration erkänner inte längre konstgjorda transfetter, eller delvis hydrerade oljor, som hälsosäkra. Livsmedelsföretag var tvungna att eliminera transfetter i sina produkter senast 2018 eller visa varför de är säkra att använda i maten.

Omättade fetter

Enomättade fetter och fleromättade fetter är två typer av omättade fettsyror. De kommer från grönsaker och växter.

  • Enomättade fetter de är flytande vid rumstemperatur men börjar stelna vid låga temperaturer. Denna typ av fett är att föredra framför andra typer av fett och finns i oliver, olivolja, valnötter, jordnötsolja, rapsolja och avokado. Vissa studier har visat att dessa typer av fetter faktiskt kan sänka LDL (dåligt) kolesterol och upprätthålla HDL (bra) kolesterol.
  • Fleromättade fetter de är också flytande vid rumstemperatur. Dessa finns i safflor-, sesam-, majs- och bomullsfröoljor. Denna typ av fett har också visat sig sänka LDL-kolesterolnivåerna, men det kan också sänka ditt HDL-kolesterol.

Omega-3 fettsyror

Dessa inkluderar en "essentiell" fettsyra, vilket innebär att den är kritisk för vår hälsa, men att våra kroppar inte kan tillverka den. Bra källor till omega-3-fettsyror inkluderar linfrön och valnötter. Dessa fettsyror kan minska risken för kranskärlssjukdom och också förbättra vårt immunförsvar.

Så läs matetiketter noga och välj dina fetter klokt. Och som en allmän tumregel är flytande fetter bättre för dig än fasta fetter.

Av Fiona Haynes
Originalartikel (på engelska)


Video: fettsyror (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Galar

    Jag är slutgiltig, jag är ledsen, men det närmar sig mig inte absolut. Vem mer, vad kan man få?

  2. Lane

    There is no clear.

  3. Odanodan

    Du har fel. Låt oss diskutera detta.

  4. Fenrizil

    Brilliant phrase

  5. Trenton

    Du har en bra blogg.

  6. Kendriek

    Jag prenumererade på RSS -flödet, men av någon anledning är meddelandena i form av vissa hieroglyfer :( Hur fixar jag detta?

  7. Ahanu

    Jag tror att det här är lögnen.



Skriv ett meddelande