Vegetarier

Aubergine i tempura

Aubergine i tempura


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Detta recept fungerar som ett vegetariskt mellanmål, eftersom det är en stekning, måste vi ta hänsyn till några tips så att de inte absorberar för mycket olja, något som aubergine älskar.

Ingredienser

  • Aubergine, 1
  • Bakmedel, två påsar
  • Vetemjöl, 100 g och lite mer för beläggning
  • Mycket kallt vatten, 150 ml
  • Is, 1 stor kub
  • Salt, 1 tesked
  • Olja för stekning
  • Cane honung, valfritt
  • Majonnäs, valfritt

Beredning av auberginer i tempura

I detta recept kommer vi att dela ett trick så att auberginerna blir krispiga på utsidan och ömma på insidan, men utan att knappt absorbera olja. Den används både för att bereda auberginerna i tempura och för att göra dem helt enkelt belagda i mjöl eller i ägg och mjöl.

Skär auberginen i skivor eller pinnar, sänk ner dem i kallt vatten och tillsätt de två dubbla påsarna med höjningsmedel i vattnet, vilket blir en läsk. Tricket är faktiskt att blötlägga aubergine i en kolsyrad vätska.

Låt det suga i ca 10-15 minuter.

Under tiden förbereder vi tempura, för detta i en skål lägger vi 100 g mjöl, saltet, 150 ml isvatten och en isbit.

Blanda väl tills det har konsistensen av vaniljsås. Det bästa sättet att hålla blandningen kall är att använda en flexibel visp och sätta iskuben mellan stavarna som du kan se på bilden ovan, så under omrörning håller vi blandningen kall.

I en stekpanna eller i en kastrull värmer vi rikligt med olja på hög värme, när det är mycket varmt på väg att röka, vi tar bort auberginerna från kolsyrat vatten, vi torkar bitarna mycket bra med absorberande papper, vi saltar dem något, vi passerar dem genom mjöl skakar av överskottet väl.

Vi passerade dem genomtKrydda och stek till guldbrun på båda sidor. Det är viktigt att inte steka många på en gång så att oljetemperaturen inte sjunker.

När de är gyllene skickar vi dem till en sil för att tömma oljan som har blivit kvar på ytan. De serveras varma.


Resultat

På detta sätt har vi auberginer med en extremt krispig smet och mycket öm inuti men inte fet alls. Även om det kan verka lite, gör en enda aubergine 3 eller 4 portioner, eftersom tempura fyller mycket.

De kan serveras med sojasås, majonnäs, sockerrörsirap eller, om du vill ha en söt touch och du inte har honung, sa en vän nyligen till mig att de också är utsökta med ett stänk flytande karamell.


Video: How to Make Crispy Fried Eggplant (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Celeus

    Jag tror att det finns.

  2. Yesuto

    Vet någon om radio här? Vi behöver en kollega som kort berättar om T2 -transistorn (det är inte klart hur man kontrollerar RV = RV1). Förhoppningsvis finns det radioamatörer här. Om jag är helt utanför ämnet, är jag ledsen. Jag måste skriva, jag ser bara inte en väg ut. PS: Om stavningen inte är korrekt, ursäkta mig också, jag är bara 13 år gammal.

  3. Weorth

    Det var mycket prat om det. Men jag tror att det är skräp.

  4. Drayce

    Det är uppenbart enligt min mening. Jag rekommenderar att du söker Google.com

  5. Tusho

    Jag håller inte med dessa

  6. Gardalabar

    I'll take it at my own risk)))

  7. Neshakar

    Grattis, briljant idé och lägligt



Skriv ett meddelande