We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Det är en kurs 50 timmar ansikte mot ansikte som inkluderar en teoretisk och en praktisk del. Ett mycket komplett program föreslås för studenterna så att de känner till grunderna i ekologisk matlagning och mat.
Går riktade till arbetslösa människor som vill hitta arbete inom den ekologiska livsmedels- och cateringbranschen som kockar, köksassistenter, kockar etc. i restauranger, cateringföretag, hotell, kollektiva kök, viloplatser och spa, etc. och även för personal med anknytning till försäljning av ekologisk mat till arbete i butiker, distributionsföretag, kommersiella etc.
han gratis kurs och endast avsedd för personer som är registrerade för arbetslöshet i den autonoma gemenskapen där den hålls. Om efterfrågan på platser överstiger erbjudandet kommer ett urval att göras i vilket ordningen för förhandsregistrering, läroplanen och motivationen för detta kommer att beaktas. Registreringen träder i kraft först när den dokumentation som organisationen begärde har lämnats in.
Datum: Från 18 februari till 1 mars från måndag till fredag på morgonen (9-14 timmar)
Det är en del av Emploaverde-programmet från Stiftelsen för biologisk mångfald vid ministeriet för ekologisk övergång och samfinansieras av Europeiska socialfonden.
Mål:
- Förbättra anställbarheten hos arbetslösa inom restaurangen och försäljningen av ekologiska livsmedelssektorn
- Ge verktyg för att hitta arbete
- Få grundläggande kunskaper om hälsosam kost
- Lär känna olika typer av mat: vegetarisk, vegan, glutenfri etc.
- Du lär dig att laga mat och integrera nya livsmedel i köket
Program:
INTRODUKTION. Coaching för att hitta ett jobb
- Effektiv arbetssökning
- Var din egen tränare
- Hur man möter en anställningsintervju
MODUL I. Introduktion till ekologisk mat
- Grundläggande kunskaper om ekologiskt jordbruk
- Vad är ekologisk mat
- Urvalskriterier för ekologisk mat
- Hälsosam, giftfri matlagning
MODUL II. Den hälsosamma alimentationen
- Vad är hälsosam kost
- Analysera de olika dieterna
- Mat anpassad till kundernas behov
MODUL III. Grundläggande tekniker
- Grönsaker
- Frukt
- Spannmål
- Grönsaker
- Alger
- Fetter
- Frön
- Protein
MODUL IV. Grundläggande matlagningstekniker
Öva på grundläggande tekniker för de olika livsmedelsgrupperna
MODUL V. Grundläggande kunskaper om användningen av organiska ingredienser
- Att känna till jobbet: restaurering och ekologisk butik
- Beredning och sammansättning av organiska och balanserade menyer och rätter (meny)
- Datablad. Kostnader och skandaler
MODUL VI. Matlagningspraxis med ekologisk mat
- Konservering och behandling av färsk mat (mottagning)
- Livsmedelssäkerhet och hygien
- Skärtekniker. Hantering och säkerhet av knivar och andra redskap
MODUL VII. Matlagningspraxis med ekologisk mat II
Matlagningsmetoder för menyer, rätter och desserter med organiska och hälsosamma ingredienser
MODUL VIII. Matlagning för sinnena
Matlagningspraxis för att förbereda hälsosamma och läckra rätter
Handledare:
Mireia Anglada. Kock av yrke, expert på näring, utbildad i kinesisk medicin, naturopati och naturlig och energinäring.
Vanessa Losada. Hälsosam gastronomisk konsult, kulinarisk stylist, ecochef och mat & ätdesigner. Naturopatisk näringsspecialist, naturläkare och examen i konst.
Alf Mota. Kock och matlagning lärare. Utbildad i makrobiotik, näring och dietetik, köket tillämpas på dietterapi, agroekologi och kommunikation.
Maj Rodríguez. Klinisk psykolog och coach. Direktör för Ansanas
Marga Roldán. Agronomic ingenjörsexpert inom ekologisk mat. Direktör för Econsentidos matlagningsskola.
Utvärdering:
Kursutvärderingen består av ett flervalsprov för att utvärdera teoretisk kunskap och en praktisk del av matlagning som kommer att genomföras i grupp. Utvärderingen kommer att ske på kursens sista dag.
Mer information: http://cultivabio.org/course-category/presenciales/
