Kött

Tofu, en häftklammer för vegetarisk mat

Tofu, en häftklammer för vegetarisk mat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tofu har alltid väckt viss skepsis och kan leda till en stor besvikelse om den inte har tillagats väl första gången den smakas. Tänk på att det finns olika typer, med olika texturer, och att det i sig inte har någon smak.

Den har mycket proteiner och i sin fasta variation är den idealisk att använda som köttersättning, till exempel tillagad på grillen, som fyllning för smörgåsar eller sauterad. Det enklaste är att skära den i kuber och marinera den eller laga den med en god aromatisk sås, som den mycket välsmakande tofu i svart vitlökssås.

Tofu Squash Broccoli Stir Fry är ett bra exempel på hur det kan kopplas ihop med vilken veggie som helst i en stekpanna eller wok och kan berikas med ris eller pasta, som i Tofu Pepper Stir Fry Rice Noodle Dish. I sig kan vi också servera den som aperitif eller mellanmål, i små bitar som vi serverar med doppsåser, som krispig tofu med sesambett.

Hur man lagar grundläggande tofu

Tofu ensam verkar som en tråkig, tråkig mat, till och med oaptitlig på grund av dess utseende. Men om det tillagas korrekt kan det vara ett bra spel och en bra ingrediens i många rätter, särskilt stekpannor, soppor och woks. Detta är ett grundläggande recept för att förbereda en aptitretande fast tofu, gyllene och krispig på utsidan, redo att kombineras med andra smaker.

Ingredienser

  • 1 block med fast, fast och kvalitets tofu,
  • vegetabilisk olja med mild smak,
  • en nypa salt.

Hur man gör fast tofu-omrörning

Öppna förpackningen och kassera vätskan försiktigt. Sätt en belastning på diskbänken eller en lämplig behållare och placera tofublocket inuti, tryck lätt för att bli av med resten av överflödigt vatten.

Ordna två eller tre lager absorberande kökspapper på arbetsytan. Lägg tofu ovanpå och linda in papperet, justera det väl. Vik allt i tur och ordning i en ren kökshandduk och tryck fast. Lägg lite vikt på den, till exempel ett paket socker, en kartong mjölk eller till och med några tunga böcker. Låt stå i minst en timme.

Packa upp tofu noggrant. Skär i fyrkantiga eller rektangulära delar 1 eller 2 cm tjocka och se till att de är ungefär lika stora. Lägg en bit kökspapper över igen för att säkerställa att den är torr.

Värm en bra stekpanna eller non-stick stekpanna utan fett. När det är mycket varmt, fördela två matskedar vegetabilisk olja, bättre om den har en neutral smak. Tillsätt tofu och se till att alla bitar fördelas i ett lager. Det är inte bekvämt att fylla pannan för mycket, det måste finnas ledigt utrymme, så det är bättre att arbeta i satser.

Vänd varje bit när du lagar mat med hjälp av en tång. De ska vara väldigt guldbruna med lite skarpa kanter. Om de har skurits i kuber måste var och en av de sex sidorna kokas. Ta bort från pannan enligt önskad punkt. Använd enligt receptet som ska beredas nedan.

Smaka

Det finns tusentals alternativ för att använda fast tofu-stekpanna. I en soppa, gryta, curry, sallad eller stek, med grönsaker, kött eller fisk, med ris eller nudlar etc. Det är bäst att förbereda tofu som beskrivs i detta recept, reservera den och förbereda önskad maträtt, för att införliva tofu till resten av ingredienserna nästan i slutet. På detta sätt kommer det att ta in smakerna på varje maträtt utan att förlora sin fasta struktur och krispiga exteriör.

Recept: Crispy Tofu Bites with Sesame

Ingredienser för 4 personer

  • För tofu: 400 g fast tofu, 1 L ägg, lite mjölk, 100 g panko, 1 tesked sesamfrön, 1/2 tesked vallmofrön, 1/2 tsk hackad persilja eller koriander, 1 nypa gurkmeja, olivolja, salt och svartpeppar.
  • För såsen: 2 msk aromatisk olja efter smak, 1 tsk citronsaft, apelsinskal, 1/2 tsk risvinäger, 1 nypa socker, 1/2 tsk Worcestershire sås, 1 liten malet chili, 1 kryddnejlika hackad vitlök.

Hur man gör krispiga sesam-toffbett

Vik in tofublocken i ett par lager absorberande papper, lägg en vikt ovanpå och låt dem rinna av i minst en timme. Dela blocken i två halvor och skär var och en i rutor eller rektanglar av ungefär samma storlek.

Ordna panko i en djup tallrik och blanda med sesamfrön, vallmofrön, persilja, gurkmeja och en nypa salt och peppar. Vispa ägget med ett stänk mjölk i en skål. Doppa varje portion tofu i ägget och belägg väl i pankoblandningen. Fortsätt med resten.

Värm ett inte alltför tjockt lager olja i en stekpanna och stek tofubitarna, var noga med att inte överfylla ytan. Det är bättre att arbeta i två omgångar. Vänd varje bit när de har brunats och koka tills de är skarpa. Ta bort och töm på kökspapper.

För såsen hacka vitlöksklyftan och chilin väl. Blanda oljan, citronsaft, apelsinskal, risvinäger, Worcestershire sås och socker efter smak i en skål. Krydda tofu igen och servera med såsen på sidan.

Smaka

Dessa bitar av krispig tofu med sesam kan vara en utmärkt förrätt som spett eller så kan vi fördela dem i större portioner för att bilda en komplett meny, tillsammans med den, till exempel med ris och grillade grönsaker.


Video: PROTEINRIK VEGETARISK MAT! Recept, räkna kalorier, kolhydrater (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Adjatay

    Sade i förtroende, min åsikt är då uppenbar. Försök att söka på Google.com efter svaret på din fråga

  2. Tybalt

    Tja, tja ... det kommer att bli nödvändigt att ta en närmare titt på detta område :)

  3. Yozshujind

    Något kommer inte ut så här

  4. Meztilkree

    On the one hand, the imagination of modern bloggers goes beyond any limits, but at the same time, all this is more and more addictive. I can't live a day without visiting my blogging friends. You, for example! ;)



Skriv ett meddelande