TEMA

Vegetabilisk bechamel, receptet

Vegetabilisk bechamel, receptet


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vegetabilisk bechamel: denhemlagat veganskt bechamelrecept med enkla och framför allt äkta ingredienser.

Bechamel är en viktig ingrediens i köket, de många recept som ger dess användning säger mycket. Det är emellertid känt att det innehåller ingredienser av animaliskt ursprung; smör och komjölk. Som sedan följer en vegansk stil eller helt enkelt vill ha en recept av bechamel utan smör och utan mjölkför att han är laktosintolerant ... Vad ska han göra? Visst kommer han inte att behöva beröva sig själv! Det är möjligt att användavegetabilisk béchamel. På marknaden saknas det inte sojabechamelmen hemma är det möjligt att få ett mer äkta resultat. I detta avseende kommer vi att visa dig hur du gör vegetabilisk béchamel följa vårt recept steg för steg.

Vegetabilisk bechamel utan mjölk och utan smör

I det här första veganska receptet kommer vi att se hur man förbereder en med en smak som liknar den klassiska bechamel med komjölk. Här är ingredienserna:

  • 500 ml rismjölk
  • 50 gram icke-hydrerad vegetabilisk margarin
  • 50 gram siktat mjöl
  • Salt att smaka.
  • En nypa muskotpulver

I dennareceptveganavbechamelvi använde rismjölk eftersom det smakar mildare och mer neutralt än sojamjölk. Men om du föredrar kommer vi senare att se hur man gör sojabechamel och förser dig med ett annat recept utan vegetabilisk margarin.

Bechamel med rismjölk, beredning av receptet

  1. Sikt först mjölet väl och lägg det åt sidan i en skål
  2. Häll vegetabilisk margarin i en kastrull och låt den smälta på låg värme
  3. Tillsätt mjölet gradvis och blanda med en träsked tills du, efter några sekunder, får en lite pastaaktig men mjuk konsistens
  4. Häll gradvis i rismjölken och fortsätt omrörningen
  5. När allt är hällt, tillsätt salt och tillsätt muskotnoten
  6. Fortsätt att röra, minst i 10-15 minuter, tills alla klumpar har lösts upp och fått den konsistens du vill ha.
  7. Om du vill tända béchamellen ännu mer, lägg till mer rismjölk.

För ett mer äkta resultat kanske du är intresserad av receptet på hemlagad vegetabilisk margarin:vegetabilisk margarin, recept

Vegetabilisk bechamel med sojamjölk, vad vi behöver

I den här versionen har vi bytt ut både mjölk och vegetabilisk margarin. Extra jungfruolivolja är utan tvekan hälsosammare än margarin, men det ger dig tillbaka en annan béchamel än den vi är vana vid.

  • 1 l sojamjölk
    se till att du väljer naturlig sojamjölk, inte berikad med socker.
  • 100 gram extra jungfruolja
  • 100 gram siktat mjöl
  • Salt att smaka
  • Peppar efter behov

Vegetabilisk bechamel med sojamjölk, beredningen

  1. Häll oljan i en kastrull och värm över låg värme
  2. Häll i det siktade mjölet och blanda med en träsked i ungefär en kvart
  3. Efter önskad tid, häll långsamt sojamjölken och blanda i fem minuter
  4. Tillsätt lite salt utan att överdriva och peppar. Om du vill kan du riva en nypa muskot för extra smak
  5. Rör om i ytterligare 10 minuter men justera huvudsakligen efter den konsistens du föredrar
  6. Stäng av värmen och din vegetabiliska béchamel är klar

Om du vill eliminera mjölk helt, inklusive vegetabiliskt ursprung, kan du förbereda en bechamel med buljongen. Nedan föreslår vi receptet.

Béchamel utan mjölk och utan smör

Så här förbereder dubechamel utan mjölk och utan smör. Naturligtvis behövs en bas för att göra bechamelsåsflytandeoch ett alternativ till mjölk är buljongen så ... börja arbeta och förbereda den klassiska grönsaksbuljongen med massor av grönsaker. Du kan också använda grönsaksbuljongen men eftersom du är rik på glutamat rekommenderar vi att du förbereder en bra hemlagad grönsaksbuljong.

Tänk på att för varje liter buljong måste du använda tre matskedar extra jungfruolja. Därför är ingredienserna:

  • 1 liter grönsaksbuljong
  • 3 msk extra jungfruolja
  • 100 gr mjöl
  • en nypa salt
  • en nypa muskot
  • peppar efter smak

Värm buljongen i en kastrull utan att koka upp den.

Värm oljan i en separat kastrull och tillsätt en första skål med het buljong vid låg värme. Blanda försiktigt. Tillsätt en matsked mjöl och blanda igen tills du får en homogen blandning. Tillsätt mer buljong och upprepa operationen tills du har avslutat mjölet och den heta buljongen. Endast i slutet kan du lägga muskot, peppar och salt.

Kan vara användbart: hemlagad vegetabilisk grädde



Video: Secrets to a perfect Bechamel - White Sauce. Christine Cushing (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Beretun

    Jag ber om ursäkt, men enligt min mening begår du ett fel. Jag föreslår det att diskutera.

  2. Gabino

    Vill berätta för att ånga av ord.

  3. Aldrick

    det verkar för mig att du inte har rätt

  4. Jayden

    Det var också med mig. Vi kan kommunicera om detta tema.



Skriv ett meddelande