TEMA

Mintpesto

Mintpesto


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hur man gör mintpestoklassiska och varianter (mynta och valnötter, mandlar, pistaschmandlar, körsbärstomater, courgetter ...). Receptet på pasta med mintpesto eller risotto med mintpesto.

Bland de olika typerna av pesto är den som gjorts med alltför underskattad färska mynta blad. Mynta har matsmältnings-, tonic-, stimulerande, sammandragande, antiinflammatoriska egenskaper ... men används sällan vid matlagning.

Mynta i köket: recept

Jag slår vad om att du begränsar dig till att använda mynta blad för att smaka på kött eller fisk innan du rostar, eller att smaka och smaka grillad zucchini och auberginer. Användningen av mynta i köket du kan gå mycket längre och hans exempel är ett exempel pesto var från enkel aromatisk ört mynta i köket förvandlas till en riktig krydda.

I synnerhet kan du förbereda:

  • mynta och valnöt pesto
  • mynta och mandelpesto
  • mynta pesto och körsbärstomater
  • mynta och pistaschpesto
  • mynta och basilika pesto
  • mynta och zucchini pesto

Såsen som erhålls är perfekt för att ta med pasta och risotto till bordet. Jag berättar recepten i detalj.

Mintpesto, recept

Med de föreslagna doserna kan du krydda 300 gram pasta, helst lång pasta som linguine och bavette, eller penne rigate. Här är receptet på pasta med mynta pesto.

  • 300 gr pasta
  • 1 massa färsk mynta
  • några basilikablad (valfritt men rekommenderas)
  • 30 g mandlar eller valnötter
  • 40 gr pecorino
  • 4 matskedar extra jungfruolja
  • 1 nypa salt
  • ekologisk citronskal (valfritt men rekommenderat)

Om du vill göra mintpesto med termomixen, se till att du använder ett program som inte överhettar bladen. Färska, överhettade löv tenderar att oxidera.

Idealiskt, för att göra mintpesto bör du använda den klassiska murbruk men för bekvämlighet och för att minska tiden, använd också en nedsänkningsblandare.

Lägg en matsked olja, de färska bladen av en generös massa mynta, basilikabladen och mandlarna i murbruk eller mixer. Använd mixern (eller pund med en mortelstöt) tills du får en grädde. Tillsätt osten.

Obs! Du kan ersätta mandlar med valnötter, hasselnötter eller pistaschmandlar. Uteläm vitlök med pistasch och hasselnötter!

Koka saltat vatten i en kastrull. Släpp pastan och avsluta matlagningen. Tappa av pastan och använd mynta-pesto och resterande olja för att krydda den.

Innan du serverar, garnera varje maträtt med riven citronskal.

Pesto med mynta och körsbärstomater

För recept på mynta och tomatpestoJag hänvisar till "Trapani pesto recept". Trapani pesto kräver användning av basilika, ersätt 50% av basilika med mynta blad. På så sätt får du en mynta, basilika och tomatpesto.

Risotto med mintpesto

För detta recept måste du förbereda enmynta pestomer känslig.

  • Ett gäng färsk mynta
    (cirka 30 gr)
  • 40 g pinjenötter
  • 20 g valnötter
  • 50 ml extra jungfruolivolja
  • 30 g smör
  • Fint salt tillräkligt
  • 30 gr pecorino romano
  • 20 gr parmesanost
  • 180 gr ris (rekommenderas, vialone nano ris)
  • Vegetabilisk buljong, bara tillräckligt för att laga ris

Även den här gången rekommenderar jag dig att använda murbruk snarare än termomix eller mixern för att förhindra att mynta lämnar överhettning. Smaken av risotto med mintpesto den är starkt aromatisk.

Förbered pesto med olja, valnötter, pinjenötter, ost och mynta blad. Koka riset med en grönsaksbuljong. Mängden buljong måste vara tillräcklig för att garantera tillagningen av riset (med fullständig upptagning av vätskan av riskornen).

När du är kokt, tillsätt såsen och vispa risotto med tillsats av smör och, om så önskas, med en extra ost.

Obs: du kan lägga till några myntablad i grönsaksbuljongen för att infusera och ta bort innan du använder vätskan.

Har du en mynta? Utnyttja dess egenskaper genom att förbereda en utmärkt drink som serveras kall på sommaren och varm på vintern: myntainfusion.


Video: Cilantro Pesto (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Odel

    Enligt min mening har du fel. Jag kan bevisa det.

  2. Aurelius

    Allt med den kommande ng!

  3. Sagramour

    Sometimes same ... such accidental coincidence

  4. Zulushicage

    Att skratta är inte en synd, men att erkänna det när jag läste sådan information förvånade mig åtminstone! :))

  5. Lazaro

    Intressant och informativt, men kommer det att finnas något annat i detta ämne?

  6. Malalkree

    Vänligen perifras

  7. Isreal

    Jag tror jag menar båda

  8. Clinton

    några av dem är för söta...



Skriv ett meddelande