Glukossirap, all information

Glukos sirap: hur man använder den, vad den är avsedd för och var den är. Från kompositionen till hälsoeffekten (är det dåligt?). Var man kan köpa den, hur man förbereder den hemma och allt du bör veta om dess användning.

Glukossirap: vad det är

Deglukos sirapdet erhålls i allmänhet från hydrolys av majs eller potatisstärkelse. Det kan också produceras av vete, korn, ris eller kassava. Den innehåller en stor andel glukos - enkelt socker - men glukossirap som används i konfektyr kan innehålla varierande procent av glukos, maltos och andra oligosackarider.

Glukossirap: vad den är till för

Det används för att sötna livsmedel, för att mjuka upp, justera konsistensen eller öka volymen av godis och andra konfektyrprodukter. Kort sagt, glukossirap är litewild card i livsmedelsindustrin!

Glukossirap: hur man använder den

Deglukos sirapden används i stor utsträckning i bakverk och även i DIY-beredningar. Det kan vara användbart för att göra hemlagad kola, chokladkola eller för tårtdekorationer. För recept som förklarar hur man använder glukossirap, uppmanar jag er att läsa de enskilda sidorna:

• Chokladgodis med choklad
• Rosor med sockerpasta
• Hur man gör sockerpasta

Glukossirap: var du kan köpa den

För köp av glukos sirapdu kan gå till butiker specialiserade på konditorivaror eller dra nytta av onlineförsäljning (Amazon, eBay och annan liten e-handel). Till exempel på Amazon, en 500 g burk glukos sirap du köper till priset av 9,90 euro med gratis frakt.

För all information hänvisar jag till "denna Amazon-sida", det är en produkt för professionellt bruk, även om det är ett mer "anonymt" varumärke. På marknaden saknas ingen glukossirap från Cameo, Ambrosio eller mer kända varumärken, som kan köpas till högre priser, men av direkt erfarenhet kan jag säga att glukos sirap att jag har sagt för dig att det är mycket bra, både för konsistens och renhet.

Glukossirap: det gör ont

Är glukossirap dåligt för dig? Det är obestridligt att det, liksom alla enkla sockerarter, också glukos sirap utlöser en glykemisk spik och dess fortsatta användning kan orsaka fetma, övervikt och metaboliska sjukdomar som diabetes.

Glukos, liksom andra enkla sockerarter, är inte dåligt i sig men kan vara skadligt om det används för mycket.

Är glukossirap cancerframkallande? Nej. När det gäller konsumtion av sockerarter säger samma AIRC (italienska föreningen för cancerforskning):

“det är rimligt att begränsa konsumtionen av socker från vilken som helst källa (inklusive grönsaker), men det är inte rimligt att eliminera dem helt eller, ännu värre, att tro att det finns "naturliga" sockerarter och därför säkrare än andra ".

Naturligtvis finns det "sötningsmedel" som sötar livsmedel utan att tillsätta enkla sockerarter (såsom glukos, fruktos, maltos ...) eller som innehåller komplexa sockerarter (som är lika dåliga, såsom laktos och sackaros). Till exempel kan stevia söta kaffe utan att orsaka någon ökad glukos i vår kropp eftersom det inte innehåller socker! Men om det är nödvändigt att förbereda en efterrätt ger naturliga sötningsmedel (uppmärksamhet, vi talar om sötningsmedel och inte sockerarter) inte önskad konsistens eller kan ändra deras smak genom att nå höga temperaturer.

Glukossirap: recept

Hur man gör hemlagad glukossirap?Receptet är enkelt även om du riskerar att få en svårare produkt att arbeta med änflytande glukossom du hittar på marknaden, men att försöka är inte skadligt, särskilt om det är dethemlagad glukossirapden används omedelbart efter beredning för att hålla den mer stabil i recept som den är avsedd för.

Ingredienserna är enkla: 300 gram socker, 2 msk citronsaft och 150 ml vatten. Kombinera bara ingredienserna i en kastrull på låg värme, rör om kontinuerligt tills sockret är helt upplöst. Från denna punkt, alltid på låg värme, måste du tjockna blandningen genom att låta den simma något i 10 minuter.

Video: Vägra följa John med Anneli Påmark och Carl Österberg - Sälj u0026 Kommunikationspodden (Juli 2022).