TEMA

Hur man fileterar fisk

Hur man fileterar fisk


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hur man fileterar fisk: instruktioner påhur man rengör fiskoch eliminera benen. Från havsabborre till havsräd, från abborre till öring, utan att utesluta blå fisk (hur man rengör ansjovis, sardiner ...).

Det finns ingen universell guidehur man fileterar fiskfaktiskt, baserat på köttets kvantitet och delikatess, bör mer eller mindre uppmärksamhet ägnas åt rengöring, avskalning och avlägsnande av benen. Det är till exempel inte möjligt att filetera fisk med kött som är för tunt eller för ömtåligt, såsom kummel. Om du vill filetera kummeln föreslår jag att du läser guiden vidarehur man rengör näsan, kommer du att märka att när köttet är mycket känsligt rekommenderas det att filé den kokta fisken. Först när kummeln är stor är det möjligt att filetera den.

Dessutom, beroende på mängden ben (morfologi av fiskens ryggrad), kan du behöva tång, liksom den klassiska kniven för att filetera fisken. I den här guiden ger vi dig allmänna riktlinjer för filetering av de vanligaste fiskarna, såsom havsräd, havsabborre, abborre eller öring.

Hur man rengör blå fisk

Med blå fisk menar vi de fiskar som har en silvrig mage och en ryggregion som tenderar mot blå eller ljusblå. Dessa är mycket rikliga fiskar i våra hav och därför också mycket utbredda i våra kök. Om du vill veta hur man fileterar och rengör ansjovis (ansjovis), sardiner, makrill och sardiner, inbjuder vi dig att besöka guiden "hur man rengör blå fisk".

Fiskfilékniv

Förfiletera fiskenDet är nödvändigt att använda en kniv med ett tunt och flexibelt blad. Fiskkött tenderar faktiskt att vara mer känsligt än fjäderfä eller fläsk, dessutom måste bladets flexibilitet säkerställa att du alltid arbetar nära fiskens ryggrad utan att någonsin lyfta benen eller slösa fiskens kött. fisk du städar.

Om du inte har en kniv för rengör fisken, Jag råder dig att köpa den: utan en lämplig kniv är det omöjligt filetera fisken med tillfredsställande resultat. Det finns ett stort antal knivar på marknaden för filetering av fisk. Om du är vid den första upplevelsen är det inte värt att välja mycket dyra knivar eftersom du kanske inte uppskattar knivarnas utförande och framför allt kan det bli komplicerat att behöva slipa dem med jämna mellanrum.

En fiskfilékniv med utmärkt kvalitet / prisförhållande kan köpas på Amazon till ett pris av 7,89 € med gratis frakt. För all information inbjuder jag dig att besöka "denna Amazon-sida". Jag försökte kniven från första hand och jag måste säga att det för inköpspriset ger en avkastning och en kvalitet på bladet lika med många mycket dyrare och kända fileteringsknivar.

Obs! Jag vill klargöra att vår webbplats inte har någon koppling till tillverkaren, så välj gärna kniven tillfiletera fiskensom du föredrar! :) Vårt är bara ett råd relaterat till personliga upplevelser.

Hur man fileterar platt fisk (havsbrax, havsabborre ...)

Observera: innan du fileterar måste du rengöra fisken och ta bort inälvorna.

Förfiletera fisken, börja lyfta fenan nära huvudet, skära under fenan och håll bladet i huvudets riktning.

Lyft magen och gör ett längsgående snitt från huvudet till analfenan (svansen). Olycka efter djurets ryggrad under kniven. Gör detsamma på ryggsidan. För de första gångerna kan du klippa i lager för att inte lämna för mycket kött nära ryggraden.

Vänd fisken på motsatt sida och upprepa operationen. För enkelhets skull visar följande video hur man fileterar en havsabborre. Samma teknik gäller för all platt fisk, inklusive havsräs. Det kan inte appliceras vid rund fisk som stor kummel, torsk eller öring.

Hur man fileterar rund fisk (öring, kummel, torsk ...)

Med en flexibel tunnbladig kniv (filetkniv), räkna ryggen längs benet, från fiskens huvud.

Fortsätt tills filén lossnar från benet och skär sedan av det nära huvudet genom att göra ett snett snitt för att inte lämna något kött på huvudet.

Vänd fisken och utför samma operation på motsatt sida.

Tång och efterbehandling: hur man tar bort benen

Efterfileterade fiskendet kan vara nödvändigt att utrusta dig med en tång för att ta bort onödiga ben. I allmänhet, för fisk som havsbrax, havsabborre, havsabborre, multe ... benen är koncentrerade nära gälarna. För att underlätta uppgiften rekommenderar vi att du tar bort dem när fisken kokas.


Video: Food in the week - Tuesday - Salmon in creamsauce (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Roddric

    Du har rätt, det stämmer

  2. Alessandro

    Wacker, vilken fras ..., den lysande tanken

  3. Neb-Er-Tcher

    allt detta är dynamiskt och mycket positivt

  4. Esra

    Tillägnad alla som förväntade sig god kvalitet.

  5. Leonardo

    Detta tema är helt enkelt makalöst

  6. Tyg

    Ja, allt är fantastiskt

  7. Tygokree

    Snarare underhållande åsikt



Skriv ett meddelande