TEMA

Hur man lagar mat med en kolgrill

Hur man lagar mat med en kolgrill


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hur man lagar mat med grillen: tips om hur man lagar mat med kolgrill (direkt och indirekt tillagning), hur man använder locket och råd om tillagning, temperaturer och tillagningstider baserat på maten.

Hur man lagar mat med kolgrill

Förlaga köttet på kolgrillendu kan dra nytta avindirekt matlagningeller direkt. Innan vi går in i detaljerna, låt oss göra en allmän översikt för att förståhur man använder kolgrill.

Först och främst slår du på grillen och avsätter ett bra utbud av "bränsle", det vill säga kol av god kvalitet.

Ingredienserna som ska tillagas och rätterna som ska hållas nära grillen förbereds.

Du måste börjalaga köttetoch andra rätter bara när kolet är täckt med ett lager av aska och lågorna inte har försvunnit helt. Tillsätt grillen och bara när det är varmt kan du lägga maten.

Matlagning måste varalugnaoch inte tvångsmässigt: så undvik att tvångsmässigt vända köttet från ena sidan till den andra! Låt köttet utveckla sin goda skorpa.

Hur vet man om köttet är kokt?Hemligheten medmatlagning på grillendet är precis där matlagninginuti maten och rätt temperatur. Använd en koktermometer för att testa köttets kärntemperatur. För sällsynt tillagning måste den inre temperaturen för rött kött vara mellan 40 och 50 ° C. För tillagning till punkten måste temperaturen vara runt 60 °, 70 ° C för välkokt rött kött.

Tillagningstider på grillen

En sondtermometer är ett mycket användbart verktyg förlaga köttet på grillenutan att göra misstag. Detta är inte ett dyrt verktyg, så mycket att du på Amazon betalar 12,99 euro för en bra modell. För all information: termometer med grillprob.

Genom att övervaka den interna matlagningen får du en klar uppfattning omtillagningstider. Tillagningstiderna varierar beroende på tjocklek och typ av mat, så det går inte att förutse en allmän tabell, inte ens intensiteten av värmen som glödarna avger (och därför även kvaliteten på det använda kolet) spelar en roll. Senare visar jag dig tillagningstiderna för mat från matlagning på kolgrill med direkt matlagning.

Indirekt matlagning och direkt matlagning

Vi pratar omdirekt matlagningärindirekt matlagning. Direkt tillagning sker när du placerar maten på grillen vid värmekällan. Så i allmänhet, omedvetet, vemmatlagning på grillentillämpa en typ av matlagningdirekt. Om värmekällan flyttas bort från maten kallas denindirekt matlagning.

Direktlagning är mycket användbar för att grilla grönsaker och för att snabbt blanchera mat. Indirekt matlagning är användbart för att laga mat vid låga temperaturer och undvika att ha insidan tillagad men utsidan av maten förkolnad.

Rådet är attmatlagning med indirekt matlagningoch avsluta tillagningen med metodendirekt.

Indirekt kolgrillmatlagning

Om meddirekt matlagningdu leds att fördela kolet över hela eldstaden, medindirekt matlagningdu måste flytta kolkannorna i sidled och placera disken på grillen, i den mest distala delen av glöd.

Båda förindirekt matlagning på grillenatt för direkt matlagning,omslag.

Grill med lock: hur man använder den

Om du har köpt en weber-grill eller en annan typ av grill med lock, vet du att detta tillbehör kommer att vara guld för dig!

Deomslagdu måste justera mängden luft i brännaren, justera luftfuktigheten i tillagningskammaren och sedan justera tillagningstemperaturen. Locket måste därför användas klokt. Många grillar har ett lock med en ring för att reglera luftflödet: om du stänger locket och låter ringen vara öppen kommer grillen att utveckla sin maximala temperatur.

Jag ger dig den här informationen för att lägga till det som har sagts tidigare omindirekt och direkt matlagning. Vid direkt tillagning kan den maximala temperaturen vara användbar när du vill göra din köttskorpa, kanske om du har förberett en kryddig skorpa som du vill förbättra!

Hur man använder grilllocket med direkt matlagning

Direkt tillagning görs helst medstängt lockför att öka luftfuktigheten och förhindra att maten torkar ut. Det stängda locket används också för att undvika plötsliga lågor. Hylsan måste vara stängd eller endast delvis öppen. Maten ska bara vändas en gång. Meddirekt tillagning och stängt lock på grillendetillagningstiderde måste vara minimala. För att ge några exempel, för korv, spett, revben och hummer ... bör de inte överstiga 25 minuter genom att vrida maten halvvägs genom tillagningen.

Hur man använder grilllocket med indirekt matlagning

Locket måste stängas med ringen helt eller delvis öppen. Det stängda locket gör att värmen kan linda maten jämnt även om glöden placeras distalt.

därindirekt matlagning med stängt lockden är perfekt för rostning, för matlagning av fläskkarré, ländrygg, lammben, skinka men också fisk och delikata livsmedel, inklusive vilt och fjäderfä (vitt kött i allmänhet) Även i detta sammanhang bör locket lyftas sparsamt bara för att kontrollera matlagning och temperatur. För fjäderfä, kalkon, kanin, fisk, pärlhöns, kalvkött, lamm ... måste den inre temperaturen vara mellan 72 och 74 ° C.

Det kan vara användbart: hur man rengör grillen


Video: Våga vägra tändvätska! Så här tänder du grillen (Maj 2022).