TEMA

Hur man gör mjöl hemma

Hur man gör mjöl hemma


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hur man gör mjöl hemma: alla instruktioner och tips för att göra någon form av mjöl hemma, från klassiskt vetemjöl till kikärter, mandel, ris och andra spannmål.

En ny hemlagad mjöl det är billigare, mer näringsrikt och smakligare än vad du köper förpackat i snabbköpet. På den här sidan kommer vi att se hur man gör mjöl hemma.

Hemma är det möjligt att förbereda alla typer avmjöl, från pelare såsom vete- eller rågmjöl till de mindre vanliga amarant-, hirs-, kikärter- och andra baljväxter.

Varför konsumera hemlagat mjöl?

Vad borde driva dig till gör mjöl hemma?

Fräschheten!

Smaken avhemlagad mjöl, nymalt, är väldigt annorlunda än vad vi vet. Hemligheten med en deg är just mjölet: med en färsk blandning blir varje kurs ännu mer god och näringsrikare.

Bland de grönmjöl som ska konsumeras färska påpekar vi:

  • bovetemjöl
  • majs
  • havre
  • råg

Hemlagade mjölblandningar

Producerar hemlagad mjölkan du använda spannmålsblandningar i önskade proportioner och kvantiteter. Du kan förbereda rena eller kombinerade baljväxter och spannmålsmjöl förutom de klassiska gräsmjölerna.

Variationen

Det finns mer än 30 000 sorter av vete, tror du att mjölen som finns på marknaden är gjorda av det näringsrikaste vete? Nej, de produceras från den enklaste sorten av vete att odla och framför allt den mest produktiva. En studie utförd av Dr. Donald R. Davis, forskare och nutritionist vid State University of Texas, har visat hur näringskvaliteten på vete har sjunkit under de senaste 50 åren, varför? Intensivt jordbruk.

Näringsvärden

Sedan 1960 har moderna jordbrukstekniker gradvis ökat veteutbytet och tredubblat avkastningen. Tyvärr åtföljdes denna berömda jordbruksrevolution av en bieffekt som uttrycks i minskningen av mineraler och värdefulla mikronäringsämnen i spannet. För att nämna några har mängden magnesium i vete halverats, liksom zink, koppar, järn, selen, fosfor och svavel.

Inte bara mikronäringsämnen, proteinintaget har minskat betydligt till halvering. Många mjöl på marknaden saknar inte fytokemikalier som är potentiellt hälsoskadliga.

Texturen av hemlagat mjöl

Kanske har du inte ens tänkt på det, men genom att förbereda mjölet hemma kan du välja konsistens! Inte allt mjöl är såslutetsom vi hittar det i snabbköpet! Du kan förbereda superfin, fin, medium eller grov mjöl.

Vilket mjöl ska man göra hemma?

Allt beror på användningen du tänker göra av det och önskad smak. Några exempel?
- Om du behöver en vild och nästan jordnär smak är bovete perfekt.
- Behöver du en sötare och mer känslig smak? Bättre att göra mjöl av färsk majs.
- Om du vill få en mjuk mos kan du laga havregryn.
- Behöver du en speciell, nästan nötig smak? Du kan göra quinoamjöl! Experimentera och kom ihåg att som alltid, i köket, är den verkliga nyckeln variation!

  • Rismjöl
  • stavat
  • quinoa
  • majs
  • kikärtsmjöl
  • mandlar
  • Kokosmjöl
  • havre

Generellt kan vi säga att spannmålsmjöl med lägre proteininnehåll är de bästa för att tillaga desserter, men även i det här fallet är det sista ordet som är upp till din smak.

Hur man gör mjöl hemma

Om du vill gör fullkornsmjöl, det finns lite att förklara: du behöver en kvarn! Elverk är relativt dyra men de är en långvarig investering som kan ge en verklig besparing: råvaran kostar mycket mindre än den färdiga produkten. För att få en uppfattning om priserna och modellerna på elverk på marknaden påpekar jag sidan "Elverk på Amazon", det är ett mycket komplett sortiment men priserna "är vad de är": med 180 euro köper du ett bra elverk men de som föredrar träfinish eller behöver hög produktion måste vara redo att spendera mycket mer.

Om du inte bryr dig förbereda fullkornsmjöl hemma du kan använda alternativ till kvarnar: kaffekvarnen kan vara användbar för att producera mjöl från frön eller havreflingor. På samma sätt kan matberedaren och kraftfulla blandare också hjälpa dig att slipa mjuka gräs och baljväxter hemma.

Matberedare för att göra mjöl hemma

En bra kompromiss kan vara att köpa ett spannmål för att ansluta till din matberedare. När du väljer är det viktigt att gå mot ett verktyg som kan slipa spannmål, baljväxter, kryddor och till och med de hårdaste frön som majs och vete. De flesta verktyg som ska anslutas till en livsmedelsprocessor är i allmänhet inte särskilt effektiva, men de som har bäst prestanda kan mala de mest ömma sorterna av vete och majs. Köp rekommenderas endast för dem som redan har en kompatibel livsmedelsprocessor eller planetblandare. Om du måste köpa en matberedare från grunden är det mycket bättre för dig att ta den elektriska kvarnen så att du också kan förbereda fullkornsmjöl hemma.

OBS:För att vara säker på att du köper hälsosamma råvaror kan du vända dig till solidaritetsköpsgrupper (gas) eller små jordbrukare.

Om du gillade den här artikeln kan du följa mig på Twitter, lägga till mig på Facebook eller se mina bilder på Instagram, le vie dei social de är oändliga! :)


Video: Sébastien Boudet visar hur man gör sitt eget mjöl (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Minris

    Jag anser att du har fel. Jag kan försvara ståndpunkten. Skriv till mig i PM så kommunicerar vi.

  2. Ordway

    Tyvärr, jag skulle också vilja uttrycka min åsikt.

  3. Yor

    Vilken utmärkt fråga

  4. Mezir

    Jag föreslår att du kommer till webbplatsen, där det finns många artiklar om denna fråga.

  5. Ciaran

    The post made me think I left a lot to think ...

  6. Kazralkis

    Den här frasen kommer väl till pass.



Skriv ett meddelande